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Régimes protéinés : Le choix des viandes

Régimes protéinés : Le choix des viandes

Dans un régime protéiné essentiellement à base de viande, son choix est primordial. Comment faire ?

Dans le cadre d’un régime protéiné, mieux vaut s’alimenter de vraie viande plutôt que de gélule parfois « douteuses ». Mais comment choisir et préparer sa viande ?

Il est certain qu’une bonne qualité de viande est préférable, c’est pour cela que le choix du Charolais, Maine Anjou et Limousin sont à conseiller. Dans sa préparation, il ne faut jamais cuire la viande dès sa sortie du réfrigérateur, il faut la laisser monter à température ambiante.

Pour le veau, votre boucher sera d’excellent conseil.

Dans votre régime, vous pouvez également opter pour le lapin, mais il faudra prévoir plus de temps dans ce cas, sa cuisson étant plus longue. Il faudra plutôt privilégier une cuisson au wok qui desséchera moins la viande qu’au four.

Vous pouvez préparer de la même manière du poulet, sans peau. Les escalopes seront idéales et faciles à cuisiner.

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